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Rezepte vom 13.ten Oktober

Hier wollen wir euch nun wie versprochen die Rezepte von der Soli-Vokü für das AZ Altona nachreichen.

„Sri Lanka Salat“

- Ananas (frisch)
- Salatgurke (frisch)
- Süßer gestossener Senf
- Schnittlauch (frisch)
- Öl

Ananas und Gurken in Würfel schneiden und mit dem süßen Senf vermengen. Den frischen Schnittlauch kurz vor dem servieren untermengen und alles mit etwas Öl anmachen. Fertig!
Wer mag kann es auch mal mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln probieren.

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Scharfe Sauce ( ☠ )

Rezept ist übrigens schwierig, ist eher so jedes Mal eine Improvisation …

Also: Habaneroschoten, möglichst viele, mit Kernen nur ohne Stiel klein schneiden, frischen Knoblauch grob gehackt, 1 Knolle, bischen Zwiebel, Salz, viel Zucker, ordentlich Sonnenblumenöl, ein paar Esslöffel Marmelade, 2 Esslöffel oder mehr Senf (Bindung) Tomatenmark, andere Gewürze, gestern z.B. Kurkuma und Kreuzkümmel, schw. Pfeffer. Essig und etwas Wasser. Dass alles leicht köcheln und viel rühren, dann Pürierstab und zack. Korianderwurzeln waren auch drin, kann man auch weglassen. Toll wäre noch eine gute Portion Limettensaft.
Insgesamt bin ich glaube ich auf der Suche nach der alten McRib-Sauce in scharf & vegan :)
Zucker-Säure-Fett

Beim Habanero-kochen bitte die Brille auflassen, ein Spritzer in die Augen kann schwere Schäden im LSD-Zentrum verursachen.

Danke an Th.